Sambal

Sambal Makanan paling digemari

Penduduk Indonesia pada umumnya suka cabe besar, cabe kreting, cabe rawit tetapi yang segar. Dan kurang suka cabe bubuk kering. Cabe tersebut kebanyakan untuk membuat sambel

Hal tersebut diatas menjadikan harga cabe ber fluktuasi sangat tajam, biasanya pada musim hujan dan perayaan keagmaan harga cabe melambung, pada musim panas atau panen cabe harganya menurun drastis (harga cabe dipetani)

Pada kondisi yang digambarkan diatas tidak disukai oleh petani, petani menanam cabe pada saat harga tinggi dan hasil panen bagus, tetapi setelah dipasarkan harga cabe turun drastis (matilah petani cabe). Komiditi cabe diserahkan pada harga Pasar sedikit sekali ikut campur pemerintah, tetapi apabila ada jaminan dari pemerintah pasti petani mau menanam cabe. Hal ini terjadi pada bawang dan komoditi sayuran lainnya kecuali padi.

Petani cabe

Ada petani cabe yang berpendapat dan berbermodal punya prinsip 2 kali nanam rugi, untuk ketiga kali menanam cabe untung, 2 kali kerugian dapat ditutup dengan satu kali tanamam yang menguntungkan.

Para pengusaha sangat mengetahui kondisi tersebut, maka sekarang banyak perusahaan membuat sambel, bermacam-macam merek sambel beredar dipasaran (sebagai usaha memperpanjang umur cabe)

Dengan membanjiri produk sambel di pasaran tetapi ternyata kurang pas dilindah orang Indonesia, penggemar sambel mulai sedikit demi sedikit meninggalkanya secara pasti sambel yang ada dipasaran, dan perusahaan memulai riset kembali tentang sambel-sambel tradional.

Kalau dipikir sambel itu dapat menghilangkan rasa temen sambel, jika kita makan steak daging sapi dengan sambel yang pedas, rasa yang menonjol adalah rasa sambel bukan steak daging sapinya.

Jadi kalau kita ingin usaha rumah makan, sediakan sambel yang pedes, tentunya sambel yang sesuai dengan pedas rasa Indonesia.

Ayo kita berusaha Bagaimana harga cabe bisa stabil? Harga daging sekarang sudah dipatok dengan harga Rp 80.000/kg , untuk mencapai itu dilepas kepada importir, boleh impor daging sapi tapi harga harus dipatok dengan harga Rp 80.000, hal ini terasa seperti pedesnya sambel, mungkinkan cabe akan diperlakukan seperti Daging juga.

Mungkin dikemudian hari kami juga akan membuat sambel, sambel yang akan dibuat adalah sambel tradional dengan rasa pedas dan nikmat disesuaikan dengan lidah penggemar  sambal